ニッポンフードシフト公式note
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～ 食料自給率のお話 ～ その⑦：小麦の自給率
１ はじめに 小麦を使った食べ物というとみなさんは何を思い浮かべますか？食パン、うどん、ケーキ、ラーメン、お好み焼き、色々あると思いますが、他にも、味噌・醤油のような調味料、カレールゥ、唐揚げの衣など普段何気なく食べている様々な食品に小麦が使われており、私たちの生活に欠かせない存在です。今回は、小麦の生産や消費の動向、そして最近の国産小麦の利用の広がりについてご紹介していきます。
２ 小麦の消費
～ 食料自給率のお話 ～ その⑥：魚介類の自給率
１ はじめに 魚介類は、周囲を海に囲まれた我が国にとって食生活とのかかわりが深い存在です。近年「魚離れ」が進み、平成23（2011）年度には、肉類の消費量に逆転されていますが、食文化を語る上でも魚介類は欠かせない食材であり、また、近年は健康面からも注目を集めています。
魚介類の生産・消費の動向と自給率について、私たちの食生活の変容も交えてご紹介していきます。
２ 寿司にみる魚介類消費 我が国で
全国発：「カレー」を通した食料自給率アップへの挑戦［前編］
『食を通じて、家庭の幸せに役立つ』を企業理念として、カレーやシチュー、スパイス、デザート、スナック、ラーメンなど様々な商品を通じて消費者の「幸せ」をサポートしているハウス食品様。
10年以上前から独自で取り組んできた地産地消の推進。まだ企業の社会貢献といった言葉が今ほど一般的ではなかった時代から活動を続けて経験を積み重ね、地域と一体化した取組を全国で展開しています。
今回は「カレー」を通した食
広島県大崎上島町発：持続可能な国産レモン栽培への挑戦
社会に求められる『レモンの会社』を目指すポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社。
生産者への理解の深化と地域とのつながり、レモンの価値向上を目指してスタートした広島県大崎上島町での国内レモン栽培。これまでレモンのリーディングカンパニーとして様々な製品を開発・販売してきた企業が、これまで携わってこなかった川上の一次産業に挑戦。2026年までに日本のレモン総需要2倍を目指し、同時にレモンの企業とし
～ 食料自給率のお話 ～ その⑤：果実の自給率
１ はじめに 果物はビタミンＣやカリウムの供給源として、1人1日りんご1個程度を食べることが望ましいとされていますが（*1）、毎日果物を食べている人は24％ほどしかいません（*2）。
ここでは、果実の生産・消費の動向と自給率について、歴史にも触れながらご紹介していきます。
２ 日本人にとっての果実 国連食糧農業機関（ＦＡＯ）の統計によれば、日本人の果実の消費量は欧州と比較して半分程度、172の