ニッポンフードシフト公式note

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ニッポンフードシフト公式note

農林水産省が運営するニッポンフードシフトの公式noteです。 農林水産省のソーシャルメディアはこちら。https://www.maff.go.jp/j/pr/social_media/index.html

  • 巷のシフトさん

    ニッポンフードシフト公式noteの運営スタッフが見付けた興味深い記事を紹介します。

  • NFS通信

    • 65本

    食や農の現場で見つけた、様々な情報を紹介します。

  • 推進パートナーの活動

    ニッポンフードシフトに共感いただいた全国の推進パートナーの皆さんの取組を発信します。 登録はこちらから。 https://nippon-food-shift.maff.go.jp/partner/

  • ニッポンフードシフトキャンパス

    学校のゼミや課外活動等における、食や農の新しい取組を紹介します。

  • 食から日本を考えてみた。

    • 20本

    推進パートナーの皆さんがそれぞれの活動を自ら発信します。

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  • www.youtube.com

牛乳観が一変！放牧中心のミルクスタンドを作りました。

これまでの牛乳の概念を覆した、“放牧”との出会いこんにちは、「武蔵野デーリー」の木村と申します。「武蔵野デーリー」は、私の父親が代表の会社です。代表と言っても、父親1人の自営業でした。そんな会社に私も参加し、一緒に放牧の牛乳を扱うミルクスタンドを作りました。 「これが、牛乳！？」放牧の牛乳ならでは。あっさりした味わい いきなりで申し訳ないのですが、もともと私は牛乳が嫌いでした。 小学生の頃、給食で飲むぬるい牛乳のにおいが苦手で、どうしようもありませんでした。 そんな私の牛

武蔵野デーリー

  • 欲しい暮らしは自分でつくる。25歳農家の根っこにあるパンクの精神

    「わたし、パンクロックが好きなんです」 「パンクって、社会に対するモヤモヤした気持ち、反骨心を地下から叫ぶ音楽だと思うんです。 学生時代に『農業をやりたい』と語ると、ほとんどが否定されたり、違う道を勧められた。農業をやりたい気持ちを否定されることにモヤモヤしたのは、いつも心の中で『農業はかっこいい仕事なんだ。それに憧れて何が悪い』という反骨心があった気がします。 周りから否定されても、自分が思う農業のスタイルで、農業がかっこいい仕事だということを社会で表現していきたい。

    はじまりの学校 -sa…

  • 生産者と消費者の分断の解消が次の一手を生む　河北町食卓会議レポート

    新幹線さくらんぼ東根駅から車で15分以内の距離に河北町という町があります。駅名に「さくらんぼ」の文字が入る通り、山形県西村山郡はさくらんぼの名所。中でも河北町は、日本全国町村の中でトップの生産量を誇ります。 観光としてだけでなく、短期のアルバイトを募集するほど、町民総動員でさくらんぼの出荷作業に取り掛かるのは毎年6月頃。しかし、今回の河北町のフィールドワークが開催されたのは、さくらんぼの出荷時期とは大きくズレた12月半ばです。 一般的に農閑期となる寒い季節にだからこそ

    めぐるめくプロジェクト

    • 各地の国産果実を応援したい！クラフトチューハイから社会貢献を目指す［Vol.1］

      1842年に京都・伏見で創業、現在は宝グループの国内事業を担い、焼酎や清酒等の製造・販売を行う宝酒造株式会社様。缶チューハイのパイオニアでもある同社は、「各地の国産果実をうまく活用して、日本の産地を盛り上げたい」との想いから、チューハイを通じた生産者と消費者をつなぐ取組を継続して実施されています。 今回はニッポンフードシフト推進パートナーの活動として、希少な国産果実の商品化から地域・産地の活性化につながる継続した取組について紹介します。 元祖缶チューハイが生まれるまで創業

      ニッポンフードシフト公…

    牛乳観が一変！放牧中心のミルクスタンドを作りました。

    武蔵野デーリー

    マガジン

    • 巷のシフトさん
      93本
    • NFS通信
      65本
    • 推進パートナーの活動
      54本
    • ニッポンフードシフトキャンパス
      45本
    • 食から日本を考えてみた。
      20本
    • ＃餃子がすき
      11本

    記事

    • 大学生×伝統野菜　飛騨美濃伝統野菜『春日はるな』

      　東海学院大学管理栄養学科の飛騨美濃伝統野菜プロジェクトチームの学生です。今日は雨の中、岐阜県揖斐川町で伝統野菜『春日はるな』の生産者さんを訪問しました。 　霧の中、細い道路をのぼっていくと『春日はるな』の畑 　雨も降っていたので、揖斐川町の山間部は深い霧に覆われています。道もどんどん細くなり、川沿いの細い道を車で通るのがやっと・・・すごい深い山の中に、柵に覆われた『春日はるな』の畑が現れました。 古くから栽培されている『春日はるな』 　『春日はるな』は、アブラナ科の

      東海学院大学管理栄養学科

      大学生×伝統野菜　飛騨美濃伝統野菜『春日はるな』

      東海学院大学管理栄養学科

    • 標高630mの茶畑で生みだされる天空の和紅茶。水俣の山々から吹く風が育てた無農薬のこだわり茶葉で究極の紅茶割を淹れてみた

      インドのダージリン、スリランカのウバ、中国のキーマン（祁門）。 これら世界三大紅茶の産地では、昔から地域の風土を存分に活かすことで唯一無二の香りや味わいの茶葉を生み出してきました。 そして今、ここ日本にも生まれ育った土地の魅力を自らの和紅茶ブランドに込めて、世界へ発信しようと挑み続ける人物がいます。 熊本県の最南端・水俣市でこだわりの紅茶を作ってきた、天の製茶園。 標高630mの茶畑で無農薬・無化学肥料によって育てられたメインブランド「天の紅茶」は独特の深い味わいと爽

      白岳しろ【公式】

      標高630mの茶畑で生みだされる天空の和紅茶。水俣の山々から吹く風が育てた無農薬のこだわり茶葉で究極の紅茶割を淹れてみた

      白岳しろ【公式】

    • 野菜で笑顔を育みたい。10年越しで実現した「ヤサイな仲間たちファーム」に込められた想い_kewpie standard : FILE 04

      キユーピーグループはこれまでさまざまな野菜の食べ方の提案や商品開発を通じて、野菜摂取の促進に取り組んできました。2022年5月、埼玉県深谷市にオープンした複合施設「深谷テラス ヤサイな仲間たちファーム」（以下、ヤサイな仲間たちファーム）もそのひとつです。 施設内には、野菜の収穫体験ができる「体験農園」や、野菜や加工品を販売する「マルシェ」があり、大人から子どもまで、野菜の魅力を多角的に楽しむことができます。地域内外から注目を集めるヤサイな仲間たちファームですが、実は構想か

      キユーピー「kewpi…

      野菜で笑顔を育みたい。10年越しで実現した「ヤサイな仲間たちファーム」に込められた想い_kewpie standard : FILE 04

      キユーピー「kewpie standard」

    • 名古屋育ちのサラリーマンが農家になるまで～安定収入×やりたいことで自分らしいライフスタイルをつくる方法

      はじめまして！小西トマト農園です。 私達は2022年に愛知県設楽町(したらちょう)で農家になった夫婦です。農家になりたい方、田舎暮らしをしたい方、新規就農者の方に役立つ情報をお届けできたらと発信しています。 今回は、我が園主がトマト農家になるまでのエピソードと農家仲間の募集についてをインタビュー風にまとめました。 ぜひ、おつきあいくださいませ。 サラリーマンが愛知の山の上の農家になるまで ライフスタイルを自分で選べる人生にしたい 大学卒業後、車関係の会社でシステムエン

      らしく生きる人の農家（…

      名古屋育ちのサラリーマンが農家になるまで～安定収入×やりたいことで自分らしいライフスタイルをつくる方法

      らしく生きる人の農家（小西トマト農園）愛知

      地元では食べられていなかった？奈良の高級伝統野菜「大和丸なす」の地産地消を目指す取組［Vol.1］

      戦後まもない頃から奈良県大和郡山市（やまとこおりやま）三橋地区で栽培されてきた伝統野菜「大和丸なす」。高級食材として首都圏を中心に出荷されてきたこともあり、地元での食文化がありませんでした。せっかく美味しい野菜が地元にあるのだから、地元でも食べて欲しい、知名度を上げていきたいとの思いから、大和郡山市では10年前から「大和丸なす」の地産地消を進めようと取組を進めています。 地元でのさらなる認知・消費拡大を目指す活動の一環として、新たな販路を創出するべく産官学連携での「ピザバト

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      地元では食べられていなかった？奈良の高級伝統野菜「大和丸なす」の地産地消を目指す取組［Vol.1］

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    • #餃子が好き なのに「普通のギョーザ」を作らない天邪鬼な料理家の「餃子レシピ２選」

      こんにちは、脱サラ料理家 ふらおです^^ noteで他の方の記事を拝見していると、こんな企画を発見。 noteと農林水産省がコラボで実施する企画のようで、「あなたのすきな餃子から、日本の食や農について考えてみませんか？」とのこと。 企画の意図が気になって、農林水産省（ニッポンフードシフト）の公式noteを拝見したところ、こんな動画がアップされていました。 「日本の食をめぐる課題」という、一見とっつきにくく感じるテーマなのですが、カラフルなイラストとポップな動きで、とても

      脱サラ料理家 ふらお｜…

      #餃子が好き なのに「普通のギョーザ」を作らない天邪鬼な料理家の「餃子レシピ２選」

      脱サラ料理家 ふらお｜創作大賞レシピ部門に挑戦中！

    • 家庭菜園のワケギを使いシーチキン餃子作り

      いつもありがとうございます。⬆の写真は、手作り餃子です。 ワケギ 台所のデッキ廻りの菜園に昨年夏 前の年土から引き上げ陰干ししていたワケギの球根を植えました。 茶色の皮を突き破り待っていたように勢いよく芽が出て来ました。 10.08.2023 冬の寒さにも耐えながらどんどん大きくなり、沢山出来ました。 20.02.2024 この沢山出来たワケギを使って餃子を作ろうとおもいます。 夫はお肉が苦手なのでひき肉の代わりにシーチキンを使いました。 ワケギとシーチキ

      Hello−bye

      家庭菜園のワケギを使いシーチキン餃子作り

      Hello−bye

    • 俺の餃子画像フォルダが火を噴くぜ！

      みんな餃子は大好きだよねぇ？ なんでこんなテーマが出てきたのか判りませんｗ ちなみに今冷蔵庫には12個入りの餃子が3パック入っています。 昨日も1パック食べました。 単身赴任のおじさんにとって餃子は強い味方なのです。 毎日晩ごはんの写真を撮って、嫁さんに送ったり、Xにアップしています。 誰かと餃子を共有することで美味しく食べることが出来ます。 1人で食べるのであれば、ただのエネルギー摂取なので何でもいいんです。 出来れば誰かと一緒に食べるのが一番おいしい。 単身赴任の食事は

      田中わんたろう/ひで

      俺の餃子画像フォルダが火を噴くぜ！

      田中わんたろう/ひで

    • 餃子にまつわるドラマの話

      　私が餃子を好きになったきっかけは、テレビの深夜番組だった。 　高校生の頃、眠れずにテレビをつけると、これまで見たことのない番組をやっていた。刑事ドラマらしく、張り込みをしているベテランと新米、二人組の刑事が、町の中華屋に入った逃亡犯の様子をじっと窺っている。 　逃亡犯は、餃子とライスを注文した。それを見た新米刑事は 「やっぱり餃子にはビールじゃないですか？　ご飯なんて邪道でしょう」 　と嘯く。だが、ベテラン刑事はその言葉をたしなめるように、餃子はご飯があってこそだと主張す

      花丸恵

      餃子にまつわるドラマの話

      花丸恵

    • 《餃子の王将》 広島県産レモンで、即席レモン炒飯🍋

      そんな広島県産レモン🍋を食べに、広島へ。 餃子の王将 廿日市店（直営）※2023年12月20日訪問 奇しくもレモンカラーの屋根に、広島県産レモンへの期待が高まる。宮島（厳島）も目と鼻の先。海も近くて中々良い環境。 フレッシュで美しい。意外と黄色かった。 普段、揚物に付いてるレモンを焼めしに搾って食べるのが好きなので、今回は心置きなく搾り倒せるチャンス到来。 全然酸っぱくないので是非やってみて欲しい。さっぱりして美味い。パンチが欲しい時は+マジックパウダーで塩レモン味

      Jumpei Kawa…

      《餃子の王将》 広島県産レモンで、即席レモン炒飯🍋

      Jumpei Kawamura

    • 楽しくて美味しくてうれしくて

      　日曜日の昼下がり、居間で一日一時間と決められたゲームを兄弟げんかをしながらギャアギャアと騒いでいると爺さんが、おううるさいのぅと言いながらふらりとやってくる。 　そしておもむろに私たちに「今日は餃子じゃけぇの」と告げる。 　その言葉を聞いて私たち兄弟はうわぁいやったぁと喜ぶふりをしながら、ううん餃子かぁと少しだけ面倒な気分になる。 　我が家の伝統行事で年に数回家族総出での餃子大会が開かれる。 　父の仕事が休みである日曜日に行われることが決まっていた。 　ゲームの時

      ロジャー

      楽しくて美味しくてうれしくて

      ロジャー

    • エビチリ風？ピザ餃子！

      ピザと呼ぶか、餃子と呼ぶか迷いました。 中身の具の味は中華です。 目指したのが「揚げ海老餃子」だったので、餃子という名前を最後につけることにしました！ しかし、見た目は餃子か？ やっぱりヒダがないと餃子に見えませんね。 端に切り込みを数カ所入れたらもう少し見た目が餃子に近づいたと思います。 餃子はお手軽か？餃子を最初に考えた人や餃子を好んで頻繁に作る人は料理が大好きな人です。 私の中で餃子はお手軽な料理ではありません。 「創意工夫の施された料理好きのための料理」と先日餃子

      猫様とごはん

      エビチリ風？ピザ餃子！

      猫様とごはん