ニッポンフードシフト公式note

農林水産省が運営するニッポンフードシフトの公式noteです。農林水産省のソーシャルメ…

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巷のシフトさん

ニッポンフードシフト公式note

93本

ニッポンフードシフト公式noteの運営スタッフが見付けた興味深い記事を紹介します。
NFS通信

65本

食や農の現場で見つけた、様々な情報を紹介します。
推進パートナーの活動

ニッポンフードシフト公式note

54本

ニッポンフードシフトに共感いただいた全国の推進パートナーの皆さんの取組を発信します。登録はこちらから。 https://nippon-food-shift.maff.go.jp/partner/
ニッポンフードシフトキャンパス

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45本

学校のゼミや課外活動等における、食や農の新しい取組を紹介します。
食から日本を考えてみた。

20本

推進パートナーの皆さんがそれぞれの活動を自ら発信します。

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ニッポンフードシフト　公式ウェブサイト

93本

ニッポンフードシフト公式note

牛乳観が一変！放牧中心のミルクスタンドを作りました。

これまでの牛乳の概念を覆した、“放牧”との出会いこんにちは、「武蔵野デーリー」の木村と申します。「武蔵野デーリー」は、私の父親が代表の会社です。代表と言っても、父親1人の自営業でした。そんな会社に私も参加し、一緒に放牧の牛乳を扱うミルクスタンドを作りました。「これが、牛乳！？」放牧の牛乳ならでは。あっさりした味わいいきなりで申し訳ないのですが、もともと私は牛乳が嫌いでした。小学生の頃、給食で飲むぬるい牛乳のにおいが苦手で、どうしようもありませんでした。そんな私の牛

生産者と消費者の分断の解消が次の一手を生む　河北町食卓会議レポート

新幹線さくらんぼ東根駅から車で15分以内の距離に河北町という町があります。駅名に「さくらんぼ」の文字が入る通り、山形県西村山郡はさくらんぼの名所。中でも河北町は、日本全国町村の中でトップの生産量を誇ります。観光としてだけでなく、短期のアルバイトを募集するほど、町民総動員でさくらんぼの出荷作業に取り掛かるのは毎年6月頃。しかし、今回の河北町のフィールドワークが開催されたのは、さくらんぼの出荷時期とは大きくズレた12月半ばです。一般的に農閑期となる寒い季節にだからこそ

野菜で笑顔を育みたい。10年越しで実現した「ヤサイな仲間たちファーム」に込められた想い_kewpie standard : FILE 04

キユーピーグループはこれまでさまざまな野菜の食べ方の提案や商品開発を通じて、野菜摂取の促進に取り組んできました。2022年5月、埼玉県深谷市にオープンした複合施設「深谷テラスヤサイな仲間たちファーム」（以下、ヤサイな仲間たちファーム）もそのひとつです。施設内には、野菜の収穫体験ができる「体験農園」や、野菜や加工品を販売する「マルシェ」があり、大人から子どもまで、野菜の魅力を多角的に楽しむことができます。地域内外から注目を集めるヤサイな仲間たちファームですが、実は構想か

名古屋育ちのサラリーマンが農家になるまで～安定収入×やりたいことで自分らしいライフスタイルをつくる方法

はじめまして！小西トマト農園です。私達は2022年に愛知県設楽町(したらちょう)で農家になった夫婦です。農家になりたい方、田舎暮らしをしたい方、新規就農者の方に役立つ情報をお届けできたらと発信しています。今回は、我が園主がトマト農家になるまでのエピソードと農家仲間の募集についてをインタビュー風にまとめました。ぜひ、おつきあいくださいませ。サラリーマンが愛知の山の上の農家になるまでライフスタイルを自分で選べる人生にしたい大学卒業後、車関係の会社でシステムエン

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欲しい暮らしは自分でつくる。25歳農家の根っこにあるパンクの精神

「わたし、パンクロックが好きなんです」「パンクって、社会に対するモヤモヤした気持ち、反骨心を地下から叫ぶ音楽だと思うんです。学生時代に『農業をやりたい』と語ると、ほとんどが否定されたり、違う道を勧められた。農業をやりたい気持ちを否定されることにモヤモヤしたのは、いつも心の中で『農業はかっこいい仕事なんだ。それに憧れて何が悪い』という反骨心があった気がします。周りから否定されても、自分が思う農業のスタイルで、農業がかっこいい仕事だということを社会で表現していきたい。

「普通の年になりますように」豪雨被害を受けた秋田の農家の願い、原点とつながり続ける記者の活動

こんにちは、青森支局の赤羽柚美です。私は昨年7月の秋田県での豪雨被害で知り合いの農家を取材し、以下の記事を書きました。ただ、この記事では、私が農家の佐々木義実さんを豪雨被害の前から知っていたことには触れず、佐々木さんが米作りにかける情熱を伝えきることができなかったのではないかという思いが残りました。なぜ佐々木さんが山あいの田んぼを続けてきたのか。どうして青森の記者である私が佐々木さんを取り上げたのか。今回は、記事を書いた理由をストレートに伝える大阪支社noteと

#50 畑をやめるつもりだった父。受け継ぐ4代目の想いは、「たくさんの“欲しい”の声に応えたい」

濱津農園濱津和也さん阿武隈川と谷田川の2つの河川に挟まれた郡山市東部の田村町金屋地区。冬、ここで農業を営む濱津和也さんの畑では、郡山ブランド野菜の「御前人参」や「紅御前」がいきいきとした緑の葉を伸ばします。「ここは砂地なので人参がまっすぐ育ちやすいんです」とい言いながら、きれいに伸びた抜きたての人参を見せてくれました。この地に生まれ育った濱津さんが農業の道に入ったのは2021年4月のこと。大学進学後は東京で生活していましたが、一つの想いをきっかけに郡山へ戻ってきまし

ワインとは無縁の高山村に移住。ブドウの栽培から醸造までを行うワイナリーオープンの夢を追う｜先輩移住者file.8

先輩移住者ドキュメントfile.8　西角麻美子さん生まれ：東京都立川市移住タイプ：Iターン以前の住まい：埼玉県さいたま市移住時期：2021年12月（現在3年目）家族構成：4人（夫、子供2人）。子供は2人とも独立。仕事：地域おこし協力隊制度を利用し、群馬県高山村でワイナリーオープンに向け準備中。子育てが終わり、ワイナリーオープンの夢を抱く　都会に住み結婚し、子供二人が生まれてから、毎日忙しく過ごしていました。夫は会社員、私は看護師として働いており、仕

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54本

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各地の国産果実を応援したい！クラフトチューハイから社会貢献を目指す［Vol.1］

1842年に京都・伏見で創業、現在は宝グループの国内事業を担い、焼酎や清酒等の製造・販売を行う宝酒造株式会社様。缶チューハイのパイオニアでもある同社は、「各地の国産果実をうまく活用して、日本の産地を盛り上げたい」との想いから、チューハイを通じた生産者と消費者をつなぐ取組を継続して実施されています。今回はニッポンフードシフト推進パートナーの活動として、希少な国産果実の商品化から地域・産地の活性化につながる継続した取組について紹介します。元祖缶チューハイが生まれるまで創業

地元では食べられていなかった？奈良の高級伝統野菜「大和丸なす」の地産地消を目指す取組［Vol.1］

戦後まもない頃から奈良県大和郡山市（やまとこおりやま）三橋地区で栽培されてきた伝統野菜「大和丸なす」。高級食材として首都圏を中心に出荷されてきたこともあり、地元での食文化がありませんでした。せっかく美味しい野菜が地元にあるのだから、地元でも食べて欲しい、知名度を上げていきたいとの思いから、大和郡山市では10年前から「大和丸なす」の地産地消を進めようと取組を進めています。地元でのさらなる認知・消費拡大を目指す活動の一環として、新たな販路を創出するべく産官学連携での「ピザバト

もっちり食パンのパイオニアが目指す国産原料のパン！こだわりぬいた食材で日本の農業を応援！［vol.3］

1922年、愛知県で和洋菓子製造販売店として、創業したフジパン様。その後「品質のよいおいしい商品を一生懸命作り、真心を込めてお客様にお届けする」という創業当時からの使命のもと、「食」を通じてたくさんの人々においしいパンと笑顔を届けつづけています。「日本の農業を応援したい」との思いから、2022年9月には北海道産小麦や国産原料にこだわった新商品『北海道小麦』を発売。国産原料の消費推進を目指す取組に尽力しています。今回は、ニッポンフードシフト推進パートナーの持続可能な食の未来

「昆布と豆」のメーカーが目指す、和食文化の継承

創業から60年以上にわたり、企業スローガンである「おいしさ、けんこう、つぎつぎ、わくわく。」を体現した、いつまでも変わらない美味しさと人々の健康を考えた商品を展開してきたフジッコ株式会社様。昆布と豆を使った食品のトップメーカーとして、これからのわくわくした未来作りを実現するために、食育活動や体験イベントなどを通し、後世にわたって伝統的な日本食を伝える取組を実践されています。今回はニッポンフードシフト推進パートナーの、こだわりの素材で和食文化を未来に伝える取組について紹

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大学生×伝統野菜　飛騨美濃伝統野菜『春日はるな』

　東海学院大学管理栄養学科の飛騨美濃伝統野菜プロジェクトチームの学生です。今日は雨の中、岐阜県揖斐川町で伝統野菜『春日はるな』の生産者さんを訪問しました。　霧の中、細い道路をのぼっていくと『春日はるな』の畑　雨も降っていたので、揖斐川町の山間部は深い霧に覆われています。道もどんどん細くなり、川沿いの細い道を車で通るのがやっと・・・すごい深い山の中に、柵に覆われた『春日はるな』の畑が現れました。古くから栽培されている『春日はるな』　『春日はるな』は、アブラナ科の

コシヒカリを超える食味で超多収！名大生まれのお米は、遺伝子で約束された優良品種だった！

晩秋のとある昼休み、東山キャンパス豊田講堂の屋外スペースに何やら行列が。本学の附属農場、東郷フィールドで生産されたお米の学内販売でした。毎年恒例、売り切れ必至！のため購入は１人１袋（3㎏）までとのこと。それは急がねば…と、行列に加わり購入しました。自宅で炊いて食べたところ、大粒でもちもち感たっぷり。このおいしさのワケを取材してきました！ゲノム情報を駆使し名大の農場で開発された米「とうごう３号」。名大が品種開発に関わったこのお米、品種名は「ハイブリッドとうごう３号（以下

和歌山県西牟婁郡でのドローンと可視光による農地センシング

今回は、修士１年生近藤さんが、和歌山県西牟婁郡井戸本農園さんにご協力頂いて行った実験について紹介します。 (上記写真 (左)修士1年生近藤さん、(中央)井戸本農園井戸本さん、 (右)学部4年生山田さん）前回の記事と同じスマート農業に関わる研究ではありますが、山田さんの研究とどう違うのでしょうか。近藤さんは、主にどんな研究をされているのですか？私は、農地からのセンサデータ収集方法に焦点を当てた研究を行っています。ドローンを活用し、農場の状態をきめ細かく、準リア

農業の未来を変える名大発ベンチャー。マーケットは“地球”。そして宇宙で農業実現へ

「宇宙で農業を実現させたい」――。植物や食品の残さを原料にした高機能バイオ炭を開発販売する名古屋大学発学生ベンチャー「TOWING」。2020年の創業以来、企業からの出資や提携、メディアによる取材が相次ぐなど注目を集めています。最近ではForbes JAPAN「世界を変える30歳未満」選出や、農業界の“メガバンク”農林中央金庫との業務提携などで話題を集めました。そんな新進気鋭のスタートアップを創業した代表取締役の西田宏平さんから、起業に至った経緯や名大の学生時代などのお話

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標高630mの茶畑で生みだされる天空の和紅茶。水俣の山々から吹く風が育てた無農薬のこだわり茶葉で究極の紅茶割を淹れてみた

インドのダージリン、スリランカのウバ、中国のキーマン（祁門）。これら世界三大紅茶の産地では、昔から地域の風土を存分に活かすことで唯一無二の香りや味わいの茶葉を生み出してきました。そして今、ここ日本にも生まれ育った土地の魅力を自らの和紅茶ブランドに込めて、世界へ発信しようと挑み続ける人物がいます。熊本県の最南端・水俣市でこだわりの紅茶を作ってきた、天の製茶園。標高630mの茶畑で無農薬・無化学肥料によって育てられたメインブランド「天の紅茶」は独特の深い味わいと爽

平均年齢70代が起こすイノベーション!?人口170名の「限界集落」が消滅の運命に立ち向かうため、いま未来に希望の種を蒔き始めた

近年、日本社会が直面している少子高齢化という現実。その中でも、人口の過半数が65歳以上の高齢者で構成され、共同社会生活の維持が難しい状態に置かれている地域を「限界集落」といいます。離農による田畑の荒廃や生活インフラの破綻が進む限界集落の数は全国で2万以上と言われ、将来的に消滅が危ぶまれる集落も少なくありません。しかし、そうした向かい風に対して高齢化した住民たちが自ら立ち上がり、地域に活力を呼び起こそうとする熱い動きがここ熊本にはあります。熊本県八代市坂本町

地域で700年受け継がれてきた「食のバトン」を次世代につなぐ本田節の挑戦。温かい食卓から浮かび上がる豊かな未来のあり方とは

生成AI、DX（デジタルトランスフォーメーション）、メタバースいま世界中でこうした先端技術が爆発的な進化を遂げ、生産性の向上や社会課題の解決という側面から変革を起こし始めています。そんな中、変化や効率を重んじる現代の潮流とは対照的なアプローチで豊かな未来の実現を見据えてきた女性が今回の主人公です。その人物こそ、私たちの故郷・人吉球磨が誇る食の伝道師本田節さん。「命の食事プログラム」という郷土料理の伝承や研修の開催、地域づくり拠点の創出、農泊を通じたグリー

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地域の森林を甦らせる「多良木メンマ」プロジェクト。放置竹林を活用した国産メンマが生み出す、食と森の“やさしい循環”のかたちとは

こちらは国語の教科書でもおなじみ「竹取物語」の冒頭部分ですが、この日本最古の物語が書かれて1000年以上が経った令和の時代にも、悠然と野山へ分け入って竹を取り続ける人物がいます。悠久農園代表矢山隆広（ややまたかひろ）さん。 2017年に移住した熊本県球磨郡多良木町で、日本中で深刻な社会問題と化している「放置竹林」の課題に取り組む社会起業家です。そんな矢山さんが2023年に製造を始めたのが、多良木町の竹林から採取した竹を原料にした純国産の「多良木（たらぎ

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生産者と消費者の分断の解消が次の一手を生む 河北町食卓会議レポート

野菜で笑顔を育みたい。10年越しで実現した「ヤサイな仲間たちファーム」に込められた想い_kewpie standard : FILE 04

名古屋育ちのサラリーマンが農家になるまで～安定収入×やりたいことで自分らしいライフスタイルをつくる方法

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欲しい暮らしは自分でつくる。25歳農家の根っこにあるパンクの精神

「普通の年になりますように」豪雨被害を受けた秋田の農家の願い、原点とつながり続ける記者の活動

#50 畑をやめるつもりだった父。受け継ぐ4代目の想いは、「たくさんの“欲しい”の声に応えたい」

ワインとは無縁の高山村に移住。ブドウの栽培から醸造までを行うワイナリーオープンの夢を追う｜先輩移住者file.8

推進パートナーの活動

各地の国産果実を応援したい！クラフトチューハイから社会貢献を目指す［Vol.1］

地元では食べられていなかった？奈良の高級伝統野菜「大和丸なす」の地産地消を目指す取組［Vol.1］

もっちり食パンのパイオニアが目指す国産原料のパン！こだわりぬいた食材で日本の農業を応援！［vol.3］

「昆布と豆」のメーカーが目指す、和食文化の継承

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大学生×伝統野菜 飛騨美濃伝統野菜『春日はるな』

コシヒカリを超える食味で超多収！名大生まれのお米は、遺伝子で約束された優良品種だった！

和歌山県西牟婁郡でのドローンと可視光による農地センシング

農業の未来を変える名大発ベンチャー。マーケットは“地球”。そして宇宙で農業実現へ

食から日本を考えてみた。

標高630mの茶畑で生みだされる天空の和紅茶。水俣の山々から吹く風が育てた無農薬のこだわり茶葉で究極の紅茶割を淹れてみた

平均年齢70代が起こすイノベーション!?人口170名の「限界集落」が消滅の運命に立ち向かうため、いま未来に希望の種を蒔き始めた

地域で700年受け継がれてきた「食のバトン」を次世代につなぐ本田 節の挑戦。温かい食卓から浮かび上がる豊かな未来のあり方とは

地域の森林を甦らせる「多良木メンマ」プロジェクト。放置竹林を活用した国産メンマが生み出す、食と森の“やさしい循環”のかたちとは

生産者と消費者の分断の解消が次の一手を生む　河北町食卓会議レポート

大学生×伝統野菜　飛騨美濃伝統野菜『春日はるな』

地域で700年受け継がれてきた「食のバトン」を次世代につなぐ本田節の挑戦。温かい食卓から浮かび上がる豊かな未来のあり方とは