たった５種類の小麦から数百種類の小麦粉⁉
パン、うどん、ラーメン、クッキー、ケーキ、カレールー、ぎょうざ・・・
スーパーの売り場で様々な商品の原材料欄を見てみると、私たちの身の回りにあるほとんどの食品に小麦粉が使用されていることが分かります。ところがそこにはそれぞれ違う小麦粉が使用されており、その原材料となる小麦は、政府が輸入するたった５種類の外国産小麦がベースとなっていることを、皆さんご存じでしたでしょうか？
確かに、小麦粉製品では、柔らかいパンやサクサクしたパン、モチモチした麺、いろいろな食感が味わえます。
う
