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ニッポンフードシフトキャンパス

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本
学校のゼミや課外活動等における、食や農の新しい取組を紹介します。
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ニッポンフードシフト公式note

#各務原にんじん

大学生×規格外野菜　5月は各務原にんじんアフタヌーンティー

　東海学院大学管理栄養学科の規格外野菜Caféプロジェクトチームの学生です。4月から大学内で規格外野菜Caféを有志ではじめて1か月が経ちました。 連日多くの皆様にご来店いただき、本当にありがとうございます。 5月は規格外各務原にんじんのアフタヌーンティーをご用意 　さて、4月は岐阜県産の規格外いちご（美濃娘）のアフタヌーンティーをご用意しましたが、さて、5月はどうしよう？ 　５月は大学のある各務原市特産の春夏各務原にんじんの収穫期（二期作）をむかえるため、鮮やかなオレン

東海学院大学管理栄養学科

大学生×地域の輪　岐阜県で芋煮会？

100人で芋煮会をしてみた！ 東海学院大学管理栄養学科の4年生です！ 今日は、畑の活動で何度も一緒に活動をしている地域の高齢者の方や 東海学院大学試験圃場の活動をご支援いただいているJAぎふ様、岐阜県様、各務原市様、東海農政局様と私達の100人で芋煮会を開催しました！ 芋煮会って？ 私の出身地である山形県では、里芋が採れる時期になると、 川原で芋煮会が行われています。 岐阜県の大学に来て一番驚いたのは、秋になっても長良川や木曽川の川原で誰も芋煮会をしていない・・・川原で

東海学院大学管理栄養学科

大学生×にんじん　大事に育てた各務原にんじんを出荷

東海学院大学管理栄養学科では、6年前から学生有志で畑プロジェクトチームを立ち上げ食品ロスから堆肥をつくり、年間20種類もの野菜を育てています。私達も先輩達から引き継いだ東海学院大学試験圃場の畑を守りながら、 大事に野菜を育てています！ プロジェクトに関わる前は、『食品ロス』という言葉は知っていたけれど、 削減のためにどうやって行動したらよいのかわからない・・・ そんな中、先輩たちが学内の野菜クズや学食の残渣から堆肥作りを始めたという話をきき、自分にも何かできることはないかと活

東海学院大学管理栄養学科