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ニッポンフードシフトキャンパス

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学校のゼミや課外活動等における、食や農の新しい取組を紹介します。
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ニッポンフードシフト公式note

#JAぎふ

大学生×地域の輪　岐阜県で芋煮会？

100人で芋煮会をしてみた！ 東海学院大学管理栄養学科の4年生です！ 今日は、畑の活動で何度も一緒に活動をしている地域の高齢者の方や 東海学院大学試験圃場の活動をご支援いただいているJAぎふ様、岐阜県様、各務原市様、東海農政局様と私達の100人で芋煮会を開催しました！ 芋煮会って？ 私の出身地である山形県では、里芋が採れる時期になると、 川原で芋煮会が行われています。 岐阜県の大学に来て一番驚いたのは、秋になっても長良川や木曽川の川原で誰も芋煮会をしていない・・・川原で

東海学院大学管理栄養学科

大学生×にんじん　大事に育てた各務原にんじんを出荷

東海学院大学管理栄養学科では、6年前から学生有志で畑プロジェクトチームを立ち上げ食品ロスから堆肥をつくり、年間20種類もの野菜を育てています。私達も先輩達から引き継いだ東海学院大学試験圃場の畑を守りながら、 大事に野菜を育てています！ プロジェクトに関わる前は、『食品ロス』という言葉は知っていたけれど、 削減のためにどうやって行動したらよいのかわからない・・・ そんな中、先輩たちが学内の野菜クズや学食の残渣から堆肥作りを始めたという話をきき、自分にも何かできることはないかと活

東海学院大学管理栄養学科

大学生×各務原キムチ　人の輪を広げよう！

どうして岐阜県各務原市で「キムチ」なの！？ 大学のある岐阜県各務原市は「各務原キムチ」が名物の一つです。 各務原市と韓国春川市との姉妹都市交流が縁で、各務原市の特産「にんじん」と春川市特産「松の実」を入れた「各務原キムチ」が誕生したそうです！私も他県の出身なので、どうして各務原市でキムチなの？と不思議に思っていました。なるほど・・・地域交流と町おこしでキムチなんですね！ 食品ロスから堆肥を作り育てた白菜で地域の輪を広げよう 毎年、恒例となった冬の「各務原キムチ」作り！

東海学院大学管理栄養学科

環境・健康フェア~持続可能な食と農を考える~ in 東海学院大学を開催します！

こんにちは！ 私達は、岐阜県各務原市にある東海学院大学管理栄養学科の学生です！ 私たちの学科では、4年前から環境フェアを開催しています！ 令和4年度は『環境・健康フェア~持続可能な食と農を考える~』として 東海農政局様、岐阜県様、各務原市様、美濃加茂市様、白川町様、岐阜県栄養士会様、JA全農岐阜様、JAぎふ様など多くの皆様のお力添えをいただき、開催します！！ 令和4年10月22日（土）23日（日）10時00分から15時30分 東海学院大学東キャンパス図書館にて開催です！

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