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ニッポンフードシフトキャンパス

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本
学校のゼミや課外活動等における、食や農の新しい取組を紹介します。
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ニッポンフードシフト公式note

#岐阜県

大学生×棚田　六ノ里棚田で草取り作業

 東海学院大学管理栄養学科の学生有志が集う棚田プロジェクトチームの学生です。今日は、1年生~4年生のメンバー23名で岐阜県郡上市白鳥の「六ノ里棚田（ろくのりたなだ）」にて棚田の草取り作業を行いました！ 　朝6:30に大学を出発し、8:30に六ノ里棚田に到着！でも、連日あいにくの大雨・・・郡上市は大雨警報がでています・・・はたして今日は作業ができるのだろうかとみんなで悩んでいると・・・大雨警報が解除されたとの知らせが！予定通り六ノ里棚田で作業を行うことにしました！ 6月に田植

東海学院大学管理栄養学科

大学生×地域の輪　岐阜県で芋煮会？

100人で芋煮会をしてみた！ 東海学院大学管理栄養学科の4年生です！ 今日は、畑の活動で何度も一緒に活動をしている地域の高齢者の方や 東海学院大学試験圃場の活動をご支援いただいているJAぎふ様、岐阜県様、各務原市様、東海農政局様と私達の100人で芋煮会を開催しました！ 芋煮会って？ 私の出身地である山形県では、里芋が採れる時期になると、 川原で芋煮会が行われています。 岐阜県の大学に来て一番驚いたのは、秋になっても長良川や木曽川の川原で誰も芋煮会をしていない・・・川原で

東海学院大学管理栄養学科

大学生×モクテル　岐阜県産食用バラと美濃白川茶二番茶で新商品　第二弾

今日は、私達、美濃白川茶で中山間地域の活性化チームが考案した新商品 『岐阜県産エディブルフラワー（バラ）と美濃白川茶を使ったモクテル』の初の試飲会の日！ 岐阜グランドホテル様、道の駅美濃白川様、岐阜県様、白川町様の関係者の皆様に私達の考案したモクテル6種をご試飲いただくことに・・・ プロの方からどんな評価をいただくか、ドキドキです。 食用バラの存在感とコストとのバランス、美濃白川茶の抽出時間や温度のバランス・・・本当に難しい・・・様々なアドバイスをいただき、 大変勉強にな

東海学院大学管理栄養学科

大学生×にんじん　大事に育てた各務原にんじんを出荷

東海学院大学管理栄養学科では、6年前から学生有志で畑プロジェクトチームを立ち上げ食品ロスから堆肥をつくり、年間20種類もの野菜を育てています。私達も先輩達から引き継いだ東海学院大学試験圃場の畑を守りながら、 大事に野菜を育てています！ プロジェクトに関わる前は、『食品ロス』という言葉は知っていたけれど、 削減のためにどうやって行動したらよいのかわからない・・・ そんな中、先輩たちが学内の野菜クズや学食の残渣から堆肥作りを始めたという話をきき、自分にも何かできることはないかと活

東海学院大学管理栄養学科

パネルディスカッション『未来のためにやってみよう！~持続可能な食と農~』NIPPON FOOD SHIFT by 東海学院大学×東海農政局を開催します！

こんにちは！ 私達は、岐阜県各務原市にある東海学院大学管理栄養学科の学生です！ 2022年10月23日（日）13:00~15:30　 東海農政局と東海学院大学がタイアップし、「持続可能な食と農」をテーマにパネルディスカッションを開催します。 このイベントは、「未来のために」を合言葉に、東海学院大学の学生が農業者等と意見交換を行い、持続可能な食と農のために何ができるかを議論しようという企画です。 パネルディスカッションの様子は、Webでの視聴も可能です！ 私達のプロジェク

東海学院大学管理栄養学科

環境・健康フェア~持続可能な食と農を考える~ in 東海学院大学を開催します！

こんにちは！ 私達は、岐阜県各務原市にある東海学院大学管理栄養学科の学生です！ 私たちの学科では、4年前から環境フェアを開催しています！ 令和4年度は『環境・健康フェア~持続可能な食と農を考える~』として 東海農政局様、岐阜県様、各務原市様、美濃加茂市様、白川町様、岐阜県栄養士会様、JA全農岐阜様、JAぎふ様など多くの皆様のお力添えをいただき、開催します！！ 令和4年10月22日（土）23日（日）10時00分から15時30分 東海学院大学東キャンパス図書館にて開催です！

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